Sztuka a społeczeństwo: jak twórczość artystyczna odzwierciedla zmieniające się realia.

Aby zrozumieć, czym jest wino, trzeba rozróżnić skład jego szczegółów, gdy jest gronem, sokiem z winogron a w następnej kolejności winem. Sok z winogron przed fermentacją składa się głównie z wody i cukrów, a również z kwasów oraz innych substancji chemicznych w mniejszej ilości, jakie są odpowiedzialne za kategoryczny skład wina. Fermentacja wyskokowa przekształca ogromną część węglowodanów z soku z winogron w alkohol etylowy, niemniej jednak zostawia inne intrygujące związki, takie jak gliceryna. Niektóre z tych związków, które są obecne w mniejszym stopniu, dają pewien zakres degustacji wina, tak jak i obecność garbników, które znajdują się w skórce winogron i wolno je uważać za normalny konserwant, jaki pozwala winom starzeć się znacznie więcej aniżeli 5 lat, co potwierdza wina. Inne elementy dodaje się do wina w sposób sztuczny i składają się na to, co nazywa się akcesoriami do wina. Dodatki te maja na celu stabilizować pewne związki (białka, kryształy winianu itd.), obniżyć poziom kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), środków przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).
1. Zobacz szczegóły

2. Odwiedź stronę

3. Tutaj

4. Czytaj dalej
Sztuka a technologia: interaktywne instalacje i sztuczna inteligencja.